Description
Vinaigre balsamique blanc au safran (4,5% acidité avec stigmate de safran).
Ce condiment de vinaigre balsamique blanc au safran exprime la tradition italienne des vinaigres balsamiques obtenus à partir du moût de raisins blancs acétifié, le « Trebbiano Bianco » qui est un cépage blanc italien. Le moût de raisin est cuit quelques minutes (contre plusieurs heures pour le balsamique classique). Comme pour le vin, le balsamique blanc est ensuite conservé en fût de chêne étanche pour maximum 6 ans.
Il est filtré pour le rendre limpide et transparent et sont ajoutés des stigmates de safran qui apportent des saveurs fleuries de Perse. Le condiment balsamique blanc apporte des notes de miel, de figues et d’agrumes tout en présentant une acidité délicate. Le safran vient souligner les notes gustatives du balsamique blanc tout en apportant sa suavité.
Il parfumera vos salades, agrémentera vos apéritifs, les sauces et desserts, en fin de cuisson de votre risotto.
Nous vous proposons ce vinaigre au safran dans un flacon de 150 ml. Notre bouteille est munie d’un spray pour une utilisation simple et pratique.
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